SOPAS
Sopa de Lentejas con Chips de Malanga
Para ver el procedimiento, puedes acceder a telemundopr.com/sazonaldia
Ingredientes:
1 taza de lentejas secas
3 cebollas picadas en cubitos
4 dientes de ajo molidos
1 cda. de pasta de tomate
1cdta. de pimentón
1 cdta. de comino
1 hoja de laurel
3 tazas de caldo de vegetales
Chips de malanga
1 malanga pelada y en agua con sal
Procedimiento:
Sofreír ajo y cebolla hasta que la cebolla caramelice un poco.
Añadir las lentejas y sofreír junto con el sofrito por 2-3 minutos.
Echar el caldo junto con hoja de laurel, comino, pimentón y pasta de tomate.
Dejar cocinar tapado a fuego medio bajo por 20 minutos o hasta que las lentejas ablanden.
Para los chips de malanga:
Cortar la malanga en rodajas finas con una mandolina.
Echar a freír en aceite bien caliente.
Crema de Calabaza y Jengibre
Esta Sopa se la dedico a una madre televidente. Me la encontré en la panadería en medio del aguacero de ayer, el día está de sopas, y me dijo:, "Que ricas las sopita de calabaza." Y le pregunté si la ha probado con jengibre, ella contestó que no. Y me comentó que se le antojaba para hacerla este fin de semana de madres. Y le dije mañana le enseño en "Sazón al Día". Aquí estamos.
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Ingredientes
1 lb Calabaza del País cortada en Cubos medianos
6 a 7 láminas de Jengibre
1 taza de Cebolla ó Shalotas
4 dientes de Ajo en láminas
4 tazas de Caldo de Vegetales
1 taza de leche de Coco
3 Ajíes dulces finamente cortados
Sal Pimienta, nuez moscada a gusto
Para finalizar
Semillas de calabaza
Crema Agria ó leche de coco
Sopa Antiinflamatoria de Cúrcuma y Pollo
Esta sopa me la pidió una televidente que quería una sopa que la ayudara con la inflamación pero que no tuviera papas ni fideos. Nancy, esta sopa es para ti. Es un plato reconfortante y sabroso con pechuga de pollo y zanahoria. Lo importante de las sopas siempre es hacer un buen sofrito para que cuando se añada el líquido, los sabores se intensifiquen. Buen provecho!
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