Pan de Maíz
INGREDIENTES:
1 taza de harina para todo uso.
1 taza de harina de maíz amarilla.
¼ taza de azúcar morena.
¼ taza de azúcar granulada.
1 cucharadita de polvo de hornear.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
¼ cucharadita de sal.
1 taza de leche.
2 cdtas de sumo de limón.
2 huevos.
½ taza (1 barra) mantequilla sin sal; derretida.
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 400℉ grados. Coloca spray antiadherente o mantequilla en mini moldes para hornear o en un molde cuadrado para hornear de 9 pulgadas. Prepara el suero de leche o añade buttermilk: En una taza añade 1 taza de leche por 2 cdtas de sumo de limón. Dejalo reposar sin mover por 20 minutos.
En un bowl grande, mezcla la harina para todo uso, la harina de maíz, ambos azúcares, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Haces un espacio en el centro y agrega el suero de leche y los huevos. Mezclar hasta que estén bien combinados. Vierte la mantequilla derretida y revuelve para incorporar en la masa hasta que esté combinada. ( hazlo con una espátula) suavemente. Con cuidado, transfiere la masa a las mini bandejas para pan. Hornea por 15 minutos o hasta que el pan de maíz comience a dorarse en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.