Sopa de Lentejas con Pechuga de Pollo del País
INGREDIENTES:
1 taza de de lentejas.
1 pechuga de pollo del país.
2 zanahorias medianas.
1 papa en cubitos medianos.
2 o 3 varas de apio picadas (cubos medianos).
1 cebolla blanca mediana picada.
2 dientes de ajo finamente picados.
6 tazas de caldo de pollo.
1/2 cucharada de paprika.
Sal a gusto.
1 cda de pasta de tomate.
PROCEDIMIENTO:
Coloca las lentejas en un bowl y cúbrelas con agua. Déjalas remojar por mínimo 30 minutos. Mientras preparas el resto de la receta. Precalienta una olla a fuego medio alto. Parte el pollo en piezas medianas y sazona al gusto con paprika, pimienta y sal. Añade un poco de aceite a la olla y dora el pollo. No necesita estar completamente cocido. Añade zanahoria, cebolla y el apio. Raspa el fondo de la olla con una cuchara. El agua que sueltan las verduras ayudaran a que se despegue. Esto aportará mucho sabor a nuestra sopa. Escurre y agrega las lentejas, el pollo y el caldo. Si no tienes caldo puedes usar agua y concentrado de pollo. Sazona con sal y espera a que hierva. Cuando comience a hervir baja el fuego y coloca una tapa. Deja hervir a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas como 20 ó 30 minutos. Las lentejas deben quedar tiernas pero aun conservar su forma. Prueba y ajusta el sazón al gusto. Si te gusta una sopa con mas caldo puedes agregar mas agua o caldo al gusto.